Whole wheat baguette

 

全粒粉100％でフランスパン（らしきもの）を作った。
普通の粉と違って扱いが違ったけど、なんとか出来たー。
でもちょっとふすま臭い。健康にはいいんだろうけど。
今度は普通の粉に混ぜる作戦で行こう。

Homemade anko buns

材料費計算してみた。。。
全部で3ドル弱。楽しい美味しい安い
。。。。これ、えんちゃん。

あんパン作った！

あんこは自作。
パンは手ごね。
パン作りって超簡単。作ると超安いー。

でも一つトリックを使った。
それはグルテン粉！アメリカで売っているのは、ほぼAllPurposeという名の中力粉。一回目これだけで試験的に作ったけど、べたべたしてそして永遠にまとまらなくて大変だった。調べてみると、強力粉と中力粉の違いはグルテン量。たまたまグルテン粉というものが近所の自然食品店の量り売りコーナーで売っていたのを発見。（たまには買うものなくてぶらぶらしてみるのもいいね）どんくらい入れたらえんかなーとまた何でも知っているインターネットさんに聞いてみたら、たった大匙２杯入れると強力粉になり扱いやすくなる！んだそう。実践したら、ほんとにべたべたにならず、発酵もばっちし。パン焼き機なしでパンってこんな簡単にできるんだねー。

一次発酵前　キレイにこねれたー

一次発酵後　キレイにふくらんだー