Karaage Night



Kiwis are hiding under the bananas!
バナナの下にはキウイも隠れているのだっ



 

Due to a strong and persistent request for karaage from Craig, tonight was a karaage night.
クレイグのめちゃくちゃ強いそしてしつこい希望により、今晩は唐揚げナイトです。

We use organic chicken since American chickens contain strong chlorine when they get sanitized. France does not import American chickens for this reason.
鶏肉は有機飼料で育てられた鶏肉。アメリカで加工された鶏肉は健康に有害な程に塩素消毒されているので食べないほうがいいそうです。ちなみにフランスはこの理由でアメリカから鶏肉の輸入をしないそうです。

We bought this chicken at Trader Joe's for $6. The pack didn't look so, but it contained a gigantic amount in one pack to my surprise. It took 40 mins to deeply fry all.
この鶏肉はトレーダージョーズで１パック６ドルで買ったもの。一見、量の割りに高いなーと思ったけれどもめちゃ入っていた。全部上げるのに４０分もかかった。

The secret tip for karaage is to deeply fry twice: first at a lower heat and second at a high heat. The inside of the chicken will be cooked while waiting for the second fry. This makes the inside kept moist while making the surface crispy. This time I put some mayo as seasoning. The karaage was all super soft and juicy.　Good job, me!
唐揚げの極意は、２度揚げ。 低温で揚げたら、あとで高温でもう一回揚げる。そうすると、低温で一回揚げて２度目を待つ間に余熱で鶏肉が調理されて、周りカリカリ中ジューシーな唐揚げになる。今回はどっかで読んでマヨネーズを下味に入れてみた。めちゃ柔らかなまわりカリカリの唐揚げが出来た。よかったよかった。

By the way, there is an army of fruit at the side. They are the fruits to eat for the week. We decided to eat fruits for the first thing in the morning. In America fruits are reasonable even if they are organic. For example, these cost around $12 (we ate some). We are both health concerned, yay. 
ところでテーブル脇にフルーツの大群が見えますが、あれは一週間かけて食べる分です。朝健康のために果物食べることにしました。アメリカでは果物は安くて、ちなみにこれらは全部オーガニックです。 全部で１２ドルぐらいかな。家族の皆様健康に気をつけておりますのでご安心ください。